Enogastronomia

Il tradizionale mirto sardo: ecco come prepararlo in casa

Il mirto è uno dei liquori tipici della Sardegna che non possono non essere provati almeno una volta durante il soggiorno in questa magica terra: anche a Costa Rei si beve il mirto, ottenendo così la possibilità di assaggiare i sapori autentici di questa Regione italiana.

Le origini del mirto sardo sono assai antiche in quanto il liquore si ottiene dalle sole bacche di mirto: la sua composizione lo rende un eccelso digestivo; per questo motivo è consigliabile berlo dopo i pasti e non come aperitivo, meglio se ghiacciato, versato da apposite bottiglie tenute in congelatore.

Ma come si prepara il Mirto Sardo? Ecco la ricetta completa per 1 litro di mirto

Ingredienti

  • 250 g di bacche
  • 250 g di zucchero
  • 350 g di alcol
  • 350 g di acqua.
  • 1 cucchiaio di miele (a piacere) – ridurre semmai leggermente la quantità di zucchero

Preparazione

Mettere a macerare 1 Kg di mirto per ogni litro di alcool e lasciarlo così per un mese; procedere, poi, alla spremitura dello stesso con il torchio e preparare, nel mentre, lo sciroppo: mettere a bollire per ogni litro di acqua 250 g. di zucchero; lasciar raffreddare lo sciroppo appena fatto e, a freddo, mischiare la spremitura di morto con il composto. Lasciare riposare un paio di mesi per poi iniziare a consumarlo.

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