Enogastronomia


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A Muravera, il paese delle arance

Chi dice Costa Rei dice Muravera. Spetta proprio a questo paese il ruolo di 'capoluogo' della regione storica del Sarrabus, grazie alla vivacità che lo contraddistingue soprattutto d'estate. Terra di agrumi e di stagni pescosi, ricca di siti archeologici preistorici e di tradizioni tenacemente conservate.

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La ricetta i Culurgiones

Nati come specialità dell'Ogliastra, che nel 2015 ha conquistato pure il marchio Igp, i culurgiònes sono una specialità di pasta artigianale ormai diventata patrimonio di tutta la Sardegna. Si tratta di un particolare tipo di raviolo modellato in forma di spiga, ripieno di patate e menta. Può essere gustato sia con un condimento a base di burro e salvia che con una semplice salsa di pomodoro.

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La fregola sarda

La fregola è una tipica ricetta sarda molto gustosa e particolare. Chiamata anche fregula o pistizone, è una preparazione artigianale tipica di Cagliari, Oristano e del Campidano. La fregola ("fregula", "pistizone") è una pasta secca molto simile al couscous fatta con semola di grano duro lav ...

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La ricetta Sa Trattalia

La cucina sarda per tradizione non è marinara. Non fa eccezione l'entroterra della Costa Rei, dove molti piatti sono legati alla cultura agropastorale dell'isola. Uno dei più amati è 'sa trattalia': interiora di agnello cotte allo spiedo.

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